Из дискуссии на форуме копирайтеров:
Профессионал — это (в одном из определений) тот, кто гарантированно выдает на-гора работу не ниже определенного уровня. Как уточнение часто добавляют — «в гарантированный срок».
В этом его отличие от пишущего гениальные тексты (в редкие моменты вдохновения) любителя.
Нельзя путать это определение, например, с «профессиональный ассенизатор» и т.п. Последнее подразумевает наличие профильного образования.